Pâte à sucre Peach (500g)
5,80 €
TTC
BFD-009-500g
Une pâte à sucre aromatisée à la vanille pour le glaçage des gâteaux et la fabrication de décorations sucrées. La pâte est travaillée jusqu'à obtenir une consistance molle et peut être colorée avec des colorants en gel pour obtenir la teinte désirée. Les gâteaux, ainsi que les petits desserts à glacer, doivent être bien refroidis. Si les crèmes utilisées pour le remplissage contiennent de l'eau, comme la crème fouettée, le mascarpone, le fromage blanc ou la crème aigre, il est nécessaire de les enduire d'une base solide de beurre (comme une crème au beurre à base de blancs d'œufs, une crème au beurre au pudding) ou de les recouvrir d'une ganache au chocolat. Pour la ganache, faire fondre une partie de crème, ajouter 1,5 à 2 parties de chocolat et mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse. Ensuite, enduire le gâteau et le laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse. Ensuite seulement, procéder au glaçage. La pâte à sucre doit avoir une épaisseur d'au moins 2,5 à 3 mm pour être bien manipulée.
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Description détaillée
Ingrédients : sucre (UE) (min. 69 %), sirop de glucose, huile végétale (palme), amidon modifié (E1422), eau, agent humidifiant : glycérine (E422), épaississant : gomme de xanthane (E415), gélatine, conservateur : sorbate de potassium (E202), arôme de vanille, acide : acide citrique (E330), colorant : Jaune SY (E110)* - *peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : énergie 1728 kJ/409 kcal, matières grasses 8,3 g (dont acides gras saturés 4,15 g), glucides 83,91 g (dont sucres 78,11 g), protéines 0,19 g, sel 0,01 g
BFD-009-500g
Une pâte à sucre aromatisée à la vanille pour le glaçage des gâteaux et la fabrication de décorations sucrées. La pâte est travaillée jusqu'à obtenir une consistance molle et peut être colorée avec des colorants en gel pour obtenir la teinte désirée. Les gâteaux, ainsi que les petits desserts à glacer, doivent être bien refroidis. Si les crèmes utilisées pour le remplissage contiennent de l'eau, comme la crème fouettée, le mascarpone, le fromage blanc ou la crème aigre, il est nécessaire de les enduire d'une base solide de beurre (comme une crème au beurre à base de blancs d'œufs, une crème au beurre au pudding) ou de les recouvrir d'une ganache au chocolat. Pour la ganache, faire fondre une partie de crème, ajouter 1,5 à 2 parties de chocolat et mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse. Ensuite, enduire le gâteau et le laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse. Ensuite seulement, procéder au glaçage. La pâte à sucre doit avoir une épaisseur d'au moins 2,5 à 3 mm pour être bien manipulée.