Pâte à sucre Sky Blue (500g)
5,80 €
TTC
BFD-002-500g
Cette pâte à sucre à la vanille est utilisée pour recouvrir les gâteaux et fabriquer des décorations sucrées simples. La pâte doit être travaillée jusqu'à obtenir une consistance molle, et peut être colorée avec des colorants en gel pour obtenir la teinte désirée. Les gâteaux ou les petits desserts à recouvrir doivent être bien refroidis. Si les gâteaux sont remplis de crèmes contenant de l'eau, comme de la crème fouettée, du mascarpone, du fromage blanc ou de la crème aigre, il est nécessaire d'enduire les gâteaux d'une base de beurre solide (comme une crème au beurre à base de blancs d'œufs, ou une crème au beurre de pudding), ou de les recouvrir d'une ganache au chocolat. Pour la ganache, faites fondre une partie de crème fouettée, ajoutez 1,5 à 2 parties de chocolat et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse. Ensuite, enduisez le gâteau et laissez durcir au réfrigérateur avant de recouvrir. La pâte à sucre doit avoir une épaisseur d'au moins 2,5 à 3 mm pour être bien travaillée.
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Description détaillée
Ingrédients : sucre (UE)(min. 69%), sirop de glucose, huile végétale (palme), amidon modifié (E1422), eau, glycérine (E422) comme agent hydratant, gomme xanthane (E415) comme épaississant, gélatine, sorbate de potassium (E202) comme conservateur, arôme de vanille, acide citrique (E330), colorant : Bleu brillant FCF (E133)
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : énergie 1728 kJ/409 kcal, matières grasses 8,3 g (dont acides gras saturés 4,15 g), glucides 83,91 g (dont sucres 78,11 g), protéines 0,19 g, sel 0,01 g
BFD-002-500g
Cette pâte à sucre à la vanille est utilisée pour recouvrir les gâteaux et fabriquer des décorations sucrées simples. La pâte doit être travaillée jusqu'à obtenir une consistance molle, et peut être colorée avec des colorants en gel pour obtenir la teinte désirée. Les gâteaux ou les petits desserts à recouvrir doivent être bien refroidis. Si les gâteaux sont remplis de crèmes contenant de l'eau, comme de la crème fouettée, du mascarpone, du fromage blanc ou de la crème aigre, il est nécessaire d'enduire les gâteaux d'une base de beurre solide (comme une crème au beurre à base de blancs d'œufs, ou une crème au beurre de pudding), ou de les recouvrir d'une ganache au chocolat. Pour la ganache, faites fondre une partie de crème fouettée, ajoutez 1,5 à 2 parties de chocolat et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse. Ensuite, enduisez le gâteau et laissez durcir au réfrigérateur avant de recouvrir. La pâte à sucre doit avoir une épaisseur d'au moins 2,5 à 3 mm pour être bien travaillée.