Pâte à sucre Violet (500g)
5,80 €
TTC
BFD-007-500g
Une pâte de sucre aromatisée à la vanille pour recouvrir les gâteaux et fabriquer des décorations sucrées simples. La pâte est travaillée jusqu'à obtenir une consistance souple et peut être colorée avec des colorants en gel pour obtenir la teinte désirée. Les gâteaux ou les petits desserts que nous voulons recouvrir doivent être bien refroidis. Si les gâteaux sont garnis de crèmes contenant de l'eau, comme de la crème fouettée, du mascarpone, du fromage blanc, de la crème aigre, il est nécessaire de les enduire d'une base de beurre solide (crème au beurre à base de blanc d'œuf, crème au beurre à base de pudding) ou de les enduire de ganache au chocolat. Pour la ganache, nous faisons fondre une partie de crème fouettée, ajoutons 1,5 à 2 parties de chocolat et mélangeons jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ensuite, nous enduisons le gâteau et le laissons durcir au réfrigérateur. Ensuite seulement, nous l'étalons. La pâte de recouvrement doit avoir une épaisseur d'au moins 2,5 à 3 mm pour être bien travaillée.
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Description détaillée
Ingrédients : sucre (UE) (min. 69 %), sirop de glucose, huile végétale (huile de palme), amidon modifié (E1422), eau, agent humidifiant : glycérine (E422), épaississant : gomme xanthane (E415), gélatine, conservateur : sorbate de potassium (E202), arôme de vanille, acide : acide citrique (E330), colorants : Bleu brillant FCF (E133), Azorubine (E122)* - *peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention des enfants.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : énergie 1728 kJ/409 kcal, matières grasses 8,3 g (dont acides gras saturés 4,15 g), glucides 83,91 g (dont sucres 78,11 g), protéines 0,19 g, sel 0,01 g
BFD-007-500g
Une pâte de sucre aromatisée à la vanille pour recouvrir les gâteaux et fabriquer des décorations sucrées simples. La pâte est travaillée jusqu'à obtenir une consistance souple et peut être colorée avec des colorants en gel pour obtenir la teinte désirée. Les gâteaux ou les petits desserts que nous voulons recouvrir doivent être bien refroidis. Si les gâteaux sont garnis de crèmes contenant de l'eau, comme de la crème fouettée, du mascarpone, du fromage blanc, de la crème aigre, il est nécessaire de les enduire d'une base de beurre solide (crème au beurre à base de blanc d'œuf, crème au beurre à base de pudding) ou de les enduire de ganache au chocolat. Pour la ganache, nous faisons fondre une partie de crème fouettée, ajoutons 1,5 à 2 parties de chocolat et mélangeons jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ensuite, nous enduisons le gâteau et le laissons durcir au réfrigérateur. Ensuite seulement, nous l'étalons. La pâte de recouvrement doit avoir une épaisseur d'au moins 2,5 à 3 mm pour être bien travaillée.