Pâte à sucre Sky Blue (250g)
3,20 €
TTC
BFD-002-250G
Une pâte à sucre aromatisée à la vanille utilisée pour glacer des gâteaux et fabriquer des décorations en sucre simples. La pâte est travaillée jusqu'à obtenir une consistance molle et peut être colorée avec des colorants en gel pour atteindre la teinte désirée. Il est important que les gâteaux, ou les petits desserts que l'on souhaite glacer, soient bien refroidis. Si ces derniers sont garnis de crèmes contenant de l'eau telles que la crème fouettée, le mascarpone, le fromage blanc ou la crème aigre, il est nécessaire de les enduire d'une base solide de beurre (comme une crème au beurre à base de blanc d'œuf, ou une crème au beurre au pudding) ou de les recouvrir de ganache au chocolat. Pour réaliser la ganache, on fait chauffer une partie de crème, à laquelle on ajoute 1,5 à 2 parties de chocolat que l'on mélange jusqu'à obtenir une texture lisse. Ensuite, on enrobe les gâteaux de cette ganache et on les laisse durcir au réfrigérateur avant de les glacer. Il est recommandé que la pâte à sucre ait une épaisseur d'au moins 2,5 à 3 mm pour une manipulation optimale.
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Description détaillée
Ingrédients : sucre (UE) (minimum 69 %), sirop de glucose, huile végétale (huile de palme), amidon modifié (E1422), eau, agent humidifiant : glycérine (E422), épaississant : gomme de xanthane (E415), gélatine, conservateur : sorbate de potassium (E202), arôme de vanille, acide : acide citrique (E330), colorant : Bleu brillant FCF (E133)
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : énergie 1728 kJ/409 kcal, matières grasses 8,3 g (dont acides gras saturés 4,15 g), glucides 83,91 g (dont sucres 78,11 g), protéines 0,19 g, sel 0,01 g
BFD-002-250G
Une pâte à sucre aromatisée à la vanille utilisée pour glacer des gâteaux et fabriquer des décorations en sucre simples. La pâte est travaillée jusqu'à obtenir une consistance molle et peut être colorée avec des colorants en gel pour atteindre la teinte désirée. Il est important que les gâteaux, ou les petits desserts que l'on souhaite glacer, soient bien refroidis. Si ces derniers sont garnis de crèmes contenant de l'eau telles que la crème fouettée, le mascarpone, le fromage blanc ou la crème aigre, il est nécessaire de les enduire d'une base solide de beurre (comme une crème au beurre à base de blanc d'œuf, ou une crème au beurre au pudding) ou de les recouvrir de ganache au chocolat. Pour réaliser la ganache, on fait chauffer une partie de crème, à laquelle on ajoute 1,5 à 2 parties de chocolat que l'on mélange jusqu'à obtenir une texture lisse. Ensuite, on enrobe les gâteaux de cette ganache et on les laisse durcir au réfrigérateur avant de les glacer. Il est recommandé que la pâte à sucre ait une épaisseur d'au moins 2,5 à 3 mm pour une manipulation optimale.